Thema: kulinarisch

Ostarrichi > Wörterdiskussionen > Unbekannte Woerter

kulinarisch
14.05.2006 von

kulinarisch
14.05.2006 von System1

Hallo!

Ich hab einmal den kulinarischen Bereich durchforstet und einiges nicht gefunden.
Ihr könnt euch aber gerne von meiner Web-Seite bedienen:
http://www.mampf.die-helene.de/links/woerter.htm

Bauchfleisch – Schweinebauch
Gsöchts – siehe Geselchtes
Brät – Hackfleisch
Bries – zartes, mageres Kalbfleisch von der Brustdrüse der Kälber
Bummerlsalat – Eisbergsalat
Endiviensalat - Escariol, Frisée-Salat, Krause Endivie
Feldgurke – Schmorgurke
Fogosch - Zander, Schiel, Schill
Schöpsernes – Schaf-Hammel-Fleisch
Ringlotten – Renekloden, Reineclauden
Ripperl - Schweinerippen, Leiterchen, Schälrippchen, Spareribs
Schopfbraten – Schweinekamm
Stanitzel – habt ihr zwar als Eistüte drin, wird aber auch in der Papierform z.B. zum Einpacken von Gemüse am Markt verwendet
Wurzelwerk – Suppengrün
Hohlhippen – Waffelröllchen

Liebe Grüße,
Helene

27.06.2006 von JoDo

Brät – Hackfleisch
genauer: Wurstrohmasse

Einloggen





Impressum | Nutzung | Datenschutz

Das Österreichische Volkswörterbuch ist ein Verzeichnis von österreichischen Wörtern. Als Volkswörterbuch stellt es nicht nur die Sprache der Bevölkerung dar, sondern bietet jedem die Option selbst mit zu machen. Momentan sind über 1400 Wörter im Wörterbuch zu finden und über 10.000 Wörter wurden schon eingetragen.

Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

Das vom österreichischen Unterrichtsministerium mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche Österreichische Wörterbuch dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951. Unser "Österreichisches Volkswörterbuch" ist mit diesem "Österreichischen Wörterbuch" in keiner Weise verbunden und wir erheben auch keinen wissenschaftlichen Anspruch.

Im österreichischen Volkswörterbuch gehen wir weiter und bieten eine einzigartige Sammlung von Dialekten, Austriazismen und generell wichtigen Wörtern in Österreich. Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig. Die Seite unterstützt auch Studenten in Österreich, insbesondere für den Aufnahmetest Psychologie und den MedAT für das Medizinstudium.

Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine große Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

Zusätzlich umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich.

Daneben gibt es in Österreich neben der hochsprachlichen Standardvarietät noch viele zahlreiche regionale Dialektformen, hier besonders bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache häufig genutzt, finden aber keinen unmittelbaren Niederschlag in der Schriftsprache.