Beuschel

das, -s, -
[ Beuschl ]

Ragout von Kalbsinnereien(Herz,Lunge,Zunge)

Wortart:	Substantiv
Erstellt von:	System32
Erstellt am:	10.08.2005
Bekanntheit:	91%
Bewertungen:	75 7

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Kommentare (5)

Tuats uns da in Gmunden
net des Beuschl vahunzn!
klaser 03.11.2006

Lunge
"Beuschel" wird nicht nur für das Gericht sondern auch für die Lunge als Organ verwendet!
monkeyboy 11.10.2007

LUNGE
ists wohl auch , wenns da bei manche tschick es beuschl fetzt.

"Hochdeutsch" ist das gericht im übrigen Lungenhaschee
wuppl 11.10.2007

Ohne Zunge, und schon gar ohne Zwerchfell!, und nicht nur vom Kalb.
Das Zwerchfell wird im Bruckfleisch verwendet.
Ein Ragout, kein Haschee! Im Unterschied zu Gulasch in Streifen geschnitten.
Und Beuschel - das ist schlechthin die Lunge!
berberitze 02.08.2015

Stimme "Berberitze" völlig zu! Die besonders zarte Ausprägung dieser Speise findet natürlich unter Verwendung des Kalbsherzen bzw. der -lunge statt! Aber eben nicht immer nur vom Kalb! In Speisekarten wird übrigens gerne auch auf die Quelle und den verwendeten Rahm verwiesen: "Kalbsrahmbeusche(r)l"
HerrPausW 23.02.2016

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