3.8 stars - 8 reviews5


    rebeln


    [ ree´wän ]

    abbeeren, entrappen


    Wortart: Verb
    Kategorie: Essen und Trinken
    Erstellt von: JoDo
    Erstellt am: 05.04.2011
    Bekanntheit: 58%  
    Bewertungen: 7 1

    Dieser Eintrag ist noch nicht Teil des Wörterbuches.

    Ähnliche Wörter

    rebln
    +2 
    riebeln
    -1 
    riebln
    +2 
    rübeln
    +2 

    Kommentare (5)

    Refrain:
    Ja, mir san eb'n Liechtentaler,
    trinken gern an echten Wein,
    tuan nie knausern, guate Zahler,
    aber g'rebelt muaß er sein.
    So a Tröpferl kennt ka Mischung,
    das is' halt a echter Wein,
    bringt für Leib und Seel' Erfrischung,
    aber g'rebelt, aber g'rebelt,
    aber g'rebelt muaß er sein.
    Wienerlied
    T.: Hans Rathauscher
    M.: Willi Jelinek
    JoDo 05.04.2011

    echt österreichisch
    siehe http://www.wein-plus.de/glossar/Rebeln.htm: "Österreichische Bezeichnung für das Abbeeren (Entrappen)" - und weiter: "Ein „Gerebelter (Wein)“ war in Österreich eine umgangssprachliche Bezeichnung für besondere Qualität."
    Compy54 07.04.2011

    "unüblich" (Klagenfurt(Stadt))
    Wie bitte?
    JoDo 01.10.2011

    So üblich,
    dass alle österr. Winzer es verwenden, auch die, die seit neuestem auch in Kärnten Erfolge haben, allerdings offenbar auch in Deutschland bekannt (DUDEN: "rebeln = abbeeren" ohne Hinweis auf österr. Gebrauch !) und gelegentlich auch verwendet, z.B. aus Franken:
    Weinerzeugung: Die einzelnen Arbeitsschritte:
    1. Rebeln: Vor dem Maischen können die Trauben gerebelt werden, d.h. die Trauben werden von den Stielen getrennt. Durch das Fehlen der gerbstoffreichen Stiele werden die Weine nicht so leicht bitter.
    http://www.franz-oberthuer-schule.de/cms/cms/upload/projekte/frankenwein/produc_1.htm
    Die österr. Winzerfrage allerdings ist: "Quetschen oder Rebeln?"
    Je nach Sorte wird am Hof über die Bestimmung der Trauben beraten. Wird gerebelt und gequetscht, nur gerebelt oder nur gequetscht oder gleich gepresst?

    Beim Rebeln werden das Stielgerüst und die einzelnen Beeren voneinander getrennt. Beim Quetschen drückt man die Beeren auf, um eine bessere Pressbarkeit zu erreichen.
    Weingut Zöller, Stratzing, NÖ http://tinyurl.com/62adwpf

    Das Wort findet sich nicht nur bei Weintrauben, sondern übertragen allgemein auch bei Kräutern, die "gerebelt" werden, indem sie 'meist in halbgetrocknetem Zustand per Hand oder mittels einer Walze
    grob zerteilt' , also die Blüten, Blütenkelche und Blätter vom Blattstiel abgestreift oder abgerieben werden:

    * "Würzpflanzen, frisch, getrocknet und gerebelt oder gemahlen" (Grahneis-Horn: "Taschenbuch der Hygiene" ,Verlag Volk u. Gesundheit, Berlin 1967) *
    im Angebot: frische Chilis, getrocknete Chilis, Chili gerebelt , gemahlen, mild und pikant, scharf und sehr scharf (Die ZEIT, 28.2.09)
    * mit Salz und gerebeltem Majoran gewürzt. (Die ZEIT, 11.8.05)
    Koschutnig 01.10.2011

    Auch die Gurke
    kann man rebeln - doch das ist wieder eine andere Geschichte.
    Koschutnig 06.10.2011


    Neuer Kommentar

    Melde Dich an und erstelle einen neuen Kommentar.
    Anmelden



    Facebook   Xing   Twitter

    Impressum | Nutzung | Datenschutz

    Das Österreichische Volkswörterbuch ist ein Verzeichnis von österreichischen Wörtern. Als Volkswörterbuch stellt es nicht nur die Sprache der Bevölkerung dar, sondern bietet jedem die Möglichkeit selbst mit zu machen. Derzeit sind über 1400 Wörter im Wörterbuch zu finden und über 10.000 Wörter wurden schon eingetragen.

    Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

    Im österreichischen Volkswörterbuch gehen wir weiter und bieten eine einzigartige Sammlung von Dialekten, Austriazismen und generell wichtigen Wörtern in Österreich. Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig. Für Studenten in Österreich, gibt es eine Testsimulation für den Aufnahmetest Psychologie.

    Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine große Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

    Außerdem umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich.

    Daneben gibt es in Österreich neben der hochsprachlichen Standardvarietät noch zahlreiche zahlreiche regionale Dialektformen, hier insbesondere bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache häufig genutzt, finden aber keinen direkten Niederschlag in der Schriftsprache.

    Hinweis: Das vom Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Forschung mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche Österreichische Wörterbuch, derzeit in der 44. Auflage verfügbar, dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951 und wird vom Österreichischen Bundesverlag (ÖBV) herausgegeben. Unsere Seiten und alle damit verbundenen Webseiten sind mit dem Verlag und dem Buch "Österreichisches Wörterbuch" in keiner Weise verbunden.

    Unsere Seite hat auch keine Verbindung zu den Duden-Nachschlagewerken und wird von uns explizit nicht als Regelwerk betrachtet, sondern als ein Gemeinschaftsprojekt aller an der österreichichen Sprache interessierten Personen.