Hüferschwanzel, das

[ hüfaschwanzl ]

Bürgermeisterstück

Erstellt von:	Anton.Koschi
Erstellt am:	25.07.2014
Bekanntheit:	0%
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Kommentare (3)

Beleg Österreich:

www.truenkel.at/produkte/meat_guide/?full=269
Das Hüferschwanzl schließt an die Nuß an. Es besitzt eine lockere Struktur und zeichnet sich vor allem durch seine guten Eigenschaften fürs Braundünsten, ...
Anton.Koschi 25.07.2014

Belege Deutschland:

Essen kommen! » Blog Archiv » Das Bürgermeisterstück ...
blog.fleischerei-freese.de/.../das-burgermeisterstuck-ein-besonderer-brate...
14.07.2008 - Wo sitzt das Bürgermeisterstück in der Rinderkeule? Eine Frage, die Sie vielleicht nicht beantworten können. Daher möchte ich ihnen zeigen, ...
American Tri Tip Bürgermeisterstück - Otto Gourmet
www.otto-gourmet.de/american-tri-tip.html
Amerika ist das Steakland schlechthin. Nirgendwo wird soviel Geld in die Fütterung gesteckt wie in den USA. Wir erhalten unsere American Beef Produkte von ...
Anton.Koschi 25.07.2014

Erklärung der Erklärung:
Als Bürgermeisterstück, Pastorenstück, Frauenschuh oder je nach Gegend auch Namenlos bezeichnet man im Fleischereigewerbe einen Teil des Fleisches beim Rind. Aufgrund seines besonders feinen Geschmackes war dieses Stück für die wichtigen Personen der Dorfgemeinschaft reserviert. Vor allem in ländlichen Gebieten ist der Ausdruck Bürgermeisterstück noch immer verbreitet (nach Wikipedia)
Duden sagt, das Hiefer- bzw. Hüferschwanzel sei ein besonders zum Kochen geeignetes Rinderlendenstück.
Lanquart 04.02.2019

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Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

Im österreichischen Volkswörterbuch gehen wir darüber hinaus und bieten eine einzigartige Sammlung von Dialekten, Austriazismen und generell wichtigen Wörtern in Österreich. Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig. Die Seite unterstützt auch Studenten in Österreich, insbesondere für den Aufnahmetest Psychologie und den MedAT für das Medizinstudium.

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Außerdem umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich.

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