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Durchmarsch

der,

Grenadiermarsch


Wortart: Substantiv
Kategorie: Essen und Trinken
Erstellt von: Koschutnig
Erstellt am: 12.06.2017
Bekanntheit: 0%  
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Kommentare (1)


Zwar ist der Durchmarsch, wenn er nicht bildhaft für den Durchfall steht, eher den Skatspielern geläufig, wo er einem Spieler statt Minuspunkten die vollen 120 einbringt, wenn ihm der Versuch gelungen ist, alle Stiche zu erhalten, aber der Durchmarsch ist (oder war) auch ein heimischer Küchensprachbegriff mit dem gleichen Hintergrund wie seine häufigere Bezeichnung
Der Name leitet sich aus der Soldatensprache des 19. Jahrhunderts ab (Grenadier). In manchen Kochbüchern wird die Speise auch als „Durchmarsch" bezeichnet.
source: Wien.at
s.a.
Durchmarsch = Grenadiermarsch
source: Heinz Dieter Pohl, Die österreichische Küchensprache (2007)

Koschutnig 12.06.2017



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