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    Weigerl


    [ weigl, weigal ]

    Nudelholz; Rollholz; Teigrolle


    Wortart: Substantiv
    Erstellt von: TOTO
    Erstellt am: 06.12.2017
    Bekanntheit: 0%  
    Bewertungen: 2 0

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    Kommentare (5)

    https://www.baeko.at/service-beratung/rezepte/brot/olivenbrot

    Nach 15-20 Minuten Teigruhe die Teigstücke mit Weizenmehl stauben und leicht flach drücken, anschlieІend mit einem Weigerl 3 mal längs und 3 mal quer abdrücken sodass das obenabgebildete Muster entsteht.
    TOTO 06.12.2017

    ähnlich / verwandt mit walken (den Teig), Walker
    TOTO 06.12.2017

    Also:
    Bei uns hat man (früher) gesagt:
    Woig'ga - Walker
    Nuu'l-woigga ...
    Weigerl: Ein interessantes Wort!
    Allerdings noch nicht so gehört.
    JoDo 06.12.2017

    @ TOTO, bravo, ein guter erster Beitrag!

    12. November 2017 um 9:57 Uhr
    Hallo Peter,
    a) Dein „Stabholz/Weigerl“ sollte nicht stärker als 3-4cm (im Durchmesser sein)! Umso stärker das Weigerl, desto weniger Gefühl hast du für das ausgerollte Teigstück
    source: Homebaking.at
    Die ausrichtende Landesinnung stellt für die Teilnehmer am Wettbewerbsort folgende Gerätschaften zur Verfügung: • 9 Pinsel • 9 Heferl (kleine Schüsserl) • 9 Vorlänger/Weigerl • 9 Rollhölzer • 9 Lineale (min. 65 cm lang) • 9 kleine Messer • 9 Teigkarten • Füllen für Plunder (Nuss, Mohn, Topfen, Vanillecreme zur Auswahl) • Dressiersäcke nach Bedarf (ev. Einweg)
    source: Bäcker-Rundschreiben 07/2012, WKO Lebensmittelgewerbe
    Die ausrichtende Landesinnung stellt für jeden Teilnehmer am Wettbewerbsort folgende Gerätschaften zur Verfügung: • 1 Pinsel • 2 Heferl (kleine Schüsserl) • 1 Simperl • 2 Schüsserl • 1 Vorlänger/Weigerl • 1 Rollholz • 1 Lineal (min. 65 cm lang) • 1 kleines Messer • 1 Teigkarte
    source: BUNDESLEHRLINGSWETTBEWERB DER BÄCKER 2016, WKO

    "Vorlänger"? Das ist was zum Vorlängen. ichkoche.at erklärt's.
    .
    Koschutnig 07.12.2017

    Mit Foto:
    Dieses kleine Rollholz, auch liebevoll Weigerl genannt, ist ein äußert vielseitiges Werkzeug, das in keiner Backstube fehlen sollte. Mit dem einfachen und formschönen Buchenholz lassen sich verschiedene Klassiker wie Kipferl oder Salzstangerl herstellen, kreative Brote und Kleingebäcke formen oder wunderbar Plunder-, Blätter- und Mürbteige ausrollen.
    source: Kruste & Krume.at
    Pernhard 13.03.2020


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    Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

    Im österreichischen Volkswörterbuch gehen wir darüber hinaus und bieten eine einzigartige Sammlung von Dialekten, Austriazismen und generell wichtigen Wörtern in Österreich. Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig. Für Studenten in Österreich, gibt es eine Testsimulation für den Aufnahmetest Psychologie.

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    Zusätzlich umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich.

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