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Riebler

der, -s, -

Tiroler Pfannengericht


Wortart: Substantiv
Gebrauch: Umgangssprache
Tags: Tirol
Kategorie: Essen und Trinken
Erstellt von: Pernhard
Erstellt am: 09.10.2018
Bekanntheit: 0%  
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Rebler
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Kommentare (1)


Ein Riebler mit Erdäpfeln aus Sterzing ("Vipiteno" für die Italiener):
Kartoffelmasse in der Pfanne langsam anbraten. Der Riebler darf nicht anbrennen, man sollte also immer wieder umrühren.
Wenn die Masse schön gold-gelb ist werden die frischen Heidelbeeren auf den Riebler gegeben.
... Besonders gut schmeckt der Riebler mit Schwarzbeeren mit einem kühlen Glas Milch!
source: Tirol ORF.at

Mit Buchweizen ein anderer Südtiroler Riebler :
Das schwarzplentene Mehl mit der Milch verrühren und 1 Stunde quellen lassen. Eier und Salz dazugeben. Die Rieblermasse in der Butter anbacken, dann wenden und in Stücke stechen. Weiter braten und zerteilen bis lauter kleine Stückchen entstehen. Die Apfelwürfel dazugeben und weiterbraten. Den Riebler mit Staubzucker bestreut und mit etwas Preiselbeermarmelade servieren.
source: Roter Hahn.it

Pernhard 09.10.2018



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