Haspel,

gesurte und gekochte Schweinshaxe

Wortart:	Substantiv
Gebrauch:	Dialekt
Erstellt von:	Pernhard
Erstellt am:	04.02.2022
Region:	Völkermarkt (Kärnten)
Bekanntheit:	0%
Bewertungen:	0 2

Dieser Eintrag ist noch nicht Teil des Wörterbuches.

Kommentare (2)

Die Haspel (vielleicht auch der Haspel) ist übrigens eine zuerst gesurte und dann gekochte Schweinshaxen, zu welcher die Wiener oder die Steirer „Knierling“ sagen, während das Berliner „Eisbein“ vorher nie gesurt wird.

source: Günther Poidinger, Grazer (Wiener) Journal, 2/1996, S.43

Pernhard 04.02.2022

Der Haspel ist allerdings (auch?) eine sehr hessische Bezeichnung für die Haxe: „Haspel ist das hessische Eisbein“ sagt der Bädeker Reiseführer Frankfurt am Main (https://tinyurl.com/ytkfhtb9)
Und eine Erinnerung :

Abends holte ich den warmen Haspel mit Sauerkraut bei der Quelle in der Waldstraße und den Ebbelwei im Bembel für meinen Vater beim ( Walter ) Hörr in der Stoltzestraße, Ecke Beethovenstraße

source: Werner Bremser, Neu-Isenburg 1943-1955. Ende und Anfang

Koschutnig 30.05.2022

Neuer Kommentar

Melde Dich an und erstelle einen neuen Kommentar.
Anmelden

Facebook Xing Twitter

Impressum | Nutzung | Datenschutz

Das Österreichische Volkswörterbuch ist ein Verzeichnis von österreichischen Wörtern. Als Volkswörterbuch stellt es nicht nur die Sprache der Bevölkerung dar, sondern bietet jedem die Möglichkeit selbst mit zu machen. Momentan sind über 1400 Wörter im Wörterbuch zu finden und über 10.000 Wörter wurden schon eingetragen.

Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

Das vom österreichischen Unterrichtsministerium mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche Österreichische Wörterbuch dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951. Unser "Österreichisches Volkswörterbuch" ist mit diesem "Österreichischen Wörterbuch" in keiner Weise verbunden und wir erheben auch keinen wissenschaftlichen Anspruch.

Im österreichischen Volkswörterbuch gehen wir darüber hinaus und bieten eine einzigartige Sammlung von Dialekten, Austriazismen und generell wichtigen Wörtern in Österreich. Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig. Für Studenten in Österreich, gibt es eine Testsimulation für den Aufnahmetest Psychologie.

Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine große Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

Zusätzlich umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich.

Daneben gibt es in Österreich neben der hochsprachlichen Standardvarietät noch unterschiedliche zahlreiche regionale Dialektformen, hier besonders bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache oft genutzt, finden aber keinen unmittelbaren Niederschlag in der Schriftsprache.