Heidensterz

der,

gekochtes Buchweizenmehl, siehe auch Sterz

Wortart:	Substantiv
Erstellt von:	tvinz
Erstellt am:	31.05.2006
Bekanntheit:	63%
Bewertungen:	8 0

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Kommentare (2)

Heidensterz
Hadnsterz wird in Kärnten nur selten gekocht(siehe "Häfensterz"), sondern zumeist 'glundn'(=lind gemacht), d.i. ohne Fett in der heißen Pfanne gerührt, bis dem Buchweizengrieß alle Feuchtigkeit entzogen ist, dann siedendes Wasser kleinweise dazu, flüchtig abmischen, zugedeckt 10 min stehen lassen. Dann mit breiter Gabel in einer Richtung zu Sterz abrühren. Ein guter Sterz darf ja nicht klebrig oder mehlig sein, sondern istlocker und saftig durchzogen. In der Schüssel hoch aufgetürmter Sterz muss beim Auftragen zittern.
Koschutnig 12.05.2008

Was dazugelernt :-)
Ich gebe nach dem Linden das siedende Wasser
immer alles auf einmal dazu,
so dass der Herd hinterher jedesmal aussieht wie nach einem Schlachtfest :-(
Wahrscheinlich mache ich da was falsch ;-)
Remigius 12.05.2008

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