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Rahm



Sahne


Erstellt von: pedrito
Erstellt am: 31.05.2006
Bekanntheit: 75%  
Bewertungen: 3 0

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Kommentare (1)


Das mag überraschen: "Rahm" war der Standardbegriff des dt. Lebensmittelgesetzes von 1927, der im letzten Jahrhundert allmählich vom norddeutschen Regionalwort Sahne verdrängt wurde und nun in den letzten Jahrzehnten sogar in Tirol üblich geworden ist. Noch 1933 enthielt die Brockhaus-Enzyklopädie in Band 16 beim Stichwort „Sahne“ nur einen Pfeil und ein einziges Wort: „Rahm“. Obers ( „das Obere“) hingegen war eine von der Haupt- und Residenzstadt Wien ausgegangene Neuerung. 2 Wörter mit derselben Bedeutung war den Wienern jedoch zuviel, da musste ein Unterschied gefunden werden: In Wiener Kochbüchern ist „Rahm“ nun gewöhnlich Sauerrahm.
Koschutnig 24.03.2018



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