Grammelknödel

Knödel gefüllt mit wüfeligem Schweinespeck

Wortart:	Substantiv
Erstellt von:	doc
Erstellt am:	27.06.2006
Bekanntheit:	86%
Bewertungen:	6 0

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Kommentare (3)

Grammeln - Grieben
Also früher einmal, als wir so im Herbst/Winter, als geschlachtet wurde, Grammeln ausließen, nahmen wir vorzugsweise Speckfilz (Bauchfilz gab zwar mehr Schmalz, aber keine schönen Grammeln), schnitten ihn in kleine Würfeln, und ließen ihn auf kleiner Flamme brutzeln, bis erstens das Schmalz in flüssiger Form vorlag, zweitens der Rückstand in Form von knusprig braunen Grammeln obenauf schwamm. Möglichkeit eins: Abschöpfen, auskühlen lassen. Für Grammelschmalzbrot. Möglichkeit zwei: Grammeln in die Grammelpresse und ausdrücken. Die ausgedrückten Grammeln dann zurück in eine Pfanne und mit Eiern abrösten. Das Rezept für Grammelknödel weiß ich jetzt nicht.
JoDo 21.09.2006

so.. und nun darf ich das Wort nimmer anklicken
weil ich schon beim hinschauen immer zunehme *gg*
für DE Übersetzung hätt ich aber Klösse mit Grieben genommen (die so schön von JODO erklärt wurden)
Amalia 10.12.2007

Meli 10.12.2007

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